piątek, 20 czerwca 2014

Informacje na opakowaniach

EU: Codex Alimentarius

Produkt bezglutenowy:

Gluten < 20 mg/ 1000g produktu
Produkt niskoglutenowy:

Gluten 20- 100 mg / 1000 g produktu
(>200 mg glutenu/dobę uszkodzenie śluzówki) 

Produkt naturalnie bezglutenowy:

<2mg/ 1000g produktu (20ppm)

Informacje na opakowaniach, które mogą świadczyć o zawartości glutenu:
  • Składniki mączne lub zbożowe jeśli nie są wyprodukowane z surowców naturalnie bezglutenowych
  • Białka roślinne i hydrolizowane białka roślinne, jeśli nie pochodzą z surowców naturalnie bezglutenowych
  • Kiełki pszenicy
  • Otręby pszenne
  • Pszenica durum –inna nazwa semolina
  • Słód jeśli nie jest kukurydziany (np. jęczmienny)
  • Skrobia modyfikowana: E 1404, 1410, 1412-14, 1420, 1422, 1440, 1442, 1450-51.
  • Guma roślinna, jeśli nie jest to guma celulozowa, guar, arabska lub mączka chleba świętojańskiego.

Opracowanie na podstawie wykładu Dr A. Kozioł-Kozakowskiej

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz