NOWA STRONA

ZAPRASZAM NA NOWĄ STRONĘ

http://wioletazysk.pl/

ZNAKOWANIE ŻYWNOŚCI

15.02.2017 r. miałam przyjemność poprowadzić wykład na Wszechnicy Żywieniowej na Wydziale Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, SGGW w Warszawie, transmisja była na żywo.  Jako prelegent przestawiłam aktualne informacje na temat znakowania żywności. Poniżej w skrócie przedstawiam najważniejsze slajdy.

Właściwa informacja na etykiecie umożliwia konsumentom, zwłaszcza osobom cierpiącym na alergie lub nietolerancje pokarmowe, dokonywanie świadomych, bezpiecznych dla nich wyborów.

 

CO TO JEST CELIAKIA ?

Celiakia czyli glutenozależna choroba trzewna, to schorzenie o podłożu immunologicznym, wywołane przez gluten (frakcję białek obecnych w nasionach pszenicy, żyta i jęczmienia), występuje u osób z predyspozycją genetyczną (1).

PIEROGI RUSKIE Z MĄKI BROT MIX DUNKEL

Składniki:
300 g mąka Brot Mix Dunkel
250 g wody gorącej nie wrzącej
sól

Zacznij od przygotowania farszu.
Farsz
Składniki:
150 g ziemniaków ugotowanych i przeciśniętych przez prasę,
150 g białego sera
60 g 1 duża cebula
1 łyżka oleju
sól

Jak przechowywać żywność w lodówce ?

Aby zachować jakość i smak przechowywanej żywności w lodówce warto zapoznać się z naszymi radami:

1. NAJWYŻSZE PÓŁKI (około 8 stopni°C) to doskonałe miejsce do przechowywania produktów o długich terminach przydatności do spożycia tj. przetwory w słoikach, dżemy, produkty w zamkniętych opakowaniach, ciasta, bezglutenowe pieczywo.

Jak myć lodówkę ?

Regularne mycie lodówki jest konieczne, aby utrzymać higienę w kuchni. Przedstawiamy Ci nasze porady z których dowiesz się, jak skutecznie umyć lodówkę.

Generalny przegląd lodówki rób raz w tygodniu, nie zapominaj o myciu drzwi, półek i szuflad chłodziarki. Dokładne porządki w lodówce dobrze jest robić co 2-3 miesiące.

Bezglutenowe Święta, wskazówki.

1. Jeśli jesteś od niedawna na diecie bezglutenowej i to są Twoje pierwsze bezglutenowe Święta Bożego Narodzenia, pamiętaj, że możesz zakupić już gotowe świąteczne wypieki.

2. Gdy jednak zdecydujesz się na samodzielne przygotowanie Świątecznych ciast, zacznij od sprawdzonych przepisów. Zawsze dokładnie czytaj przepis i nie dodawaj składników na oko. Do przepisów używaj koncentratów mąk, które doskonale nadają się do każdego wypieku. Pieczenie z koncentratu mąki  jest o wiele łatwiejsze, niż  komponowanie własnych mieszanek.

POSTANOWIENIA NOWOROCZNE.

Wiele osób koncentruje się na utracie wagi, zdrowszym jedzeniu dla każdego rok 2016 to nowe wyzwania, nowe postanowienia. Jeśli dla Ciebie w Nowym Roku postanowieniem będzie unikanie glutenu to poniżej otrzymasz wskazówki w jaki sposób tego dokonać.

1. Zapoznaj się z produktami, które są naturalnie bezglutenowe. Koncentruj się na tym co możesz jeść, nie koncentruj się na tym czego nie możesz. W naszych poprzednich artykułach znajdziesz listę dozwolonych i zabronionych produktów na diecie bezglutenowej. Na podstawie tego stwórz swoją listę zakupów spożywczych na cały tydzień. Ułatwi Ci to niepotrzebne pomyłki.
2. Zmień swoje nawyki żywieniowe. Jeśli do tej pory zdarzało Ci się spożywać śladowe ilości zastanów się gdzie popełniasz błąd.  Jeśli jest taka potrzeba umów się z dietetykiem i skoryguj swoją dietę.
3. Nagradzaj się.  Każdy dzień bez glutenu to już nagroda w postaci lepszego samopoczucia. Dodatkowo mimo wszystko wprowadź nagrody do swojego życia.
4. Słuchaj swojego organizmu, obserwuj siebie.  Niepożądane wysypki na skórze, wypadanie włosów czy białe plamki na paznokciach to znaki od twojego ciała, że coś trzeba zmienić w sposobie odżywiania. 
5. Czas wyjść ze strefy własnego komfortu . Próbuj nowych smaków i urozmaicaj swoją kuchnię.  Baw się przepisami, życie na diecie bezglutenowej może być równie ciekawe i atrakcyjne jeśli tylko spojrzysz na to pod innym kontem.
    Poproś o wsparcie bliskich.

         Powodzenia!

                                                                                   mgr inż. Nauk o Żywności Wioleta Zysk
                                                                                    www.sklepbezglutenowy.com.pl