BEZGLUTENOWE CIASTO CZEKOLADOWE

SKŁADNIKI:

    150 g masła
    90g gorzkiej czekolady (Goplana), posiekanej
    80 g brązowego cukru (może być zamiast brązowego biały)
    2 łyżki melasy (jeśli nie masz melasy dodaj więcej miodu)
    2 łyżki miodu
    170 g mąki bezglutenowej MIX PÂTISSERIE - MIX C - MIESZANKA DO WYPIEKU CIAST lub   EXTRA UNIWERSALNY KONCENTRAT MĄKI BEZGLUTENOWEJ
    1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
    szczypta soli
    3 jaja
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

 SPOSÓB WYKONANIA:

1. W garnku lub thermomixie rozpuść masło, czekoladę i cukier. Mieszaj od czasu do czasu, cały czas podgrzewając, aż czekolada się roztopi i wszystkie składniki połączą. Gotową masę odstaw na 5 minut do przestudzenia.
2. Do miski przesiej bezglutenową mąkę i  proszek do pieczenia.

3. Jaja lekko roztrzep (dodaj szczyptę soli) - nie ubijaj.
4. Do jaj dodaj ciepłą masę czekoladową, wymieszaj trzepaczką kuchenną do połączenia składników. Następnie dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, wszystko wymieszać.

5. Spód formy o średnicy 20 - 21 cm wyłóż papierem do pieczenia.
6. Do formy przelej ciasto.

7. Piecz w temperaturze 160ºC przez około 40 minut.

Tego ciasta nie piecz do suchego patyczka - będzie zbyt suche.

Wyjmij z piekarnika, wystudzić.

Masa na wierzch ciasta:

• 100 g gorzkiej czekolady, posiekanej
• 50 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
• 1 łyżeczka masła, w temperaturze pokojowej

W garnku na wolnym ogniu podgrzej śmietanę i połamaną czekoladę (nie do wrzenia). Mieszaj do  połączenia się składników i uzyskania gładkiej konsystencji. Odstaw na chwilę masę aby zgęstniała.

Gdy masa zacznie gęstnieć oblej nią wierzch ciasta. Możesz posypać wierzch startą czekoladą.

www.sklepbezglutenowy.com.pl