DOMOWY MAKARON JAJECZNY

BEZ GLUTENU– BEZ SKROBI PSZENNEJ – BEZ LAKTOZY

SCHARMEHL FARINE – mąka uniwersalna

Czas przygotowania: 20 min
Czas gotowania: 5 minut (3 porcje x 5 minut = 15 minut)

SKŁADNIKI:

·         300 g SCHAR MEHL FARINE mąkiuniwersalnej

·         5 jaj (w temperaturze pokojowej)

·         szczypta soli

·         mąka do oprószania

PRZEPIS:

1. Do miski wsyp mąkę, dodaj jajka i sól, połącz ręką składniki.
2. Wyjmij ciasto na stolnicę zagniataj około 8 minut. Ciasto powinno być gładkie
   i sprężyste.
3.   Uformuj kulę.
4. Kulę przekrój na 3 części.
5. Dwie części ciasta zawiń w folię do żywności i odłóż na bok.
6.  Stolnicę i wałek oprósz mąką.
7. Pierwszą część ciasta rozwałkuj na grubość około  2-3 mm.
8. Co jakiś czas przesuwaj ciasto aby nie przylepiło się do stolnicy.
9. Z ciasta wykrój makaron.
10. Te same czynności powtórz z pozostałymi kawałkami ciasta.
11.  Gotuj w osolonej wodzie ok 5 minut. Po odcedzeniu makaron zahartuj w zimnej wodzie tzn. przelej zimną wodą.

UWAGI DO PRZEPISU:

·         Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie dodaj odrobinę mąki.

DODATKI: gotowy sos

NARZĘDZIA: waga, miska do wyrabiania ciasta, stolnica, wałek, nóż, garnek, duża łyżka do wybierania makaronu, talerz do podania.

  Receptura: mgr inż. Nauk o Żywności Wioleta Zysk
Zamawiaj u nas 100% GLUTEN FREE: www.sklepbezglutenowy.com.pl
e-mail: info@sklepbezglutenowy.com.pl
Przepis został opracowany na warsztaty kulinarne organizowane dla Włoskiej firmy Schar.
Wszystkie zamieszczone materiały są chronione prawami autorskimi.