BEZGLUTENOWE PIEROGI Z JAGODAMI

Przepis z książki: 120 BEZGLUTENOWYCH PRZEPISÓW
Mąka firmy Schar, MEHL- Mąka uniwersalna bezglutenowa

SKŁADNIKI

CIASTO

• 400 G mąki (MEHL FARINE - MĄKA UNIWERSALNA lub CIASTO NALEŚNIKOWO-MAKARONOWO-PIEROGOWE 500 g)
• 1 żółtko
• szczypta soli

NADZIENIE

• 300 g jagód
• cukier

   Do miski wsyp 350 g mąki,

dodaj żółtko (dla koloru), sól

 

i tyle gorącej, lecz nie wrzącej wody, aby ciasto dało się wymieszać. Odstaw na chwilę. Ciasto podczas stygnięcia gęstnieje i należy je zamieszać. Ciasto po przestygnięciu jest mniej kleiste.

Wodę zawsze dodaje się stopniowo i sprawdza się uzyskaną konsystencję.

Przełóż je na posypany resztą mąki stół i podsypując mąką zagnieć do konsystencji ciasta pierogowego.
Gotowe ciasto dzieli się na pół jedną część wałkuje, a drugą przykrywa ścierką, aby nie wyschło.

Kiedy ciasto będzie zwarte i elastyczne, przekrój je długim, ostrym nożem na pół. Jedną część przełóż na stolnicę posypaną mąką, drugą zostaw w misce i przykryj ściereczką, by nie wysychało.

Jagody przebierz, umyj i wymieszaj z odrobiną cukru.

Ciasto rozwałkuj na kilka milimetrów.

                                        Wytnij szklanką kółka.Nałóż łyżeczką jagody i zlepiaj pierogi.

Ulepione pierogi przykrywaj  ścierką kuchenną aby nie wyschły.

Wodę ugotuj z łyżką oleju. Pierogi wrzucaj na osolony wrzątek i gotuj, aż wypłyną. Gorące pierogi podawaj same lub z dodatkiem kwaśnej śmietany i cukru.
Ugotowane pierogi możesz przechowywać w zamrażalniku. Po gotowaniu zahartuj je zimną wodą, rozłóż na blaszce i osusz ścierką.

 Gdy ostygną zawijamy w folię i mrozimy. Pierogi nie mogą się dotykać.

POWODZENIA !

www.sklepbezglutenowy.com.pl