RYBA PO GRECKU

BEZ GLUTENU – BEZ MLEKA - BEZ SOI – BEZ KUKURYDZY – BEZ JAJ

SKŁADNIKI:

• 2 płaty rybne
• marchewka
• pietruszka
• seler
• cebula
• por 
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego 
• sól cukier do smaku
• sok z cytryny
• pieprzu, słodka papryka, oregano
• koncentrat pomidorowy
• olej roślinny do smażenia
• mąkaziemniaczana lub dowolny koncentrat

Przygotowanie filetów rybnych:

Rybę pokroić na kawałki, posypać solą, pieprzem, odłożyć.
Rybę obtoczyć w mące dopiero przed samym smażeniem.
Jeśli filety były rozmrażane, należy je osuszyć dobrze ręcznikiem papierowym.

1.  Pokrój cebulę i pora w piórka;
2. Marchew, pietruszkę i seler zetrzyj na jarzynowej tarce o grubych oczkach.
3. Cebulę i por podsmaż w garnku, następnie dodaj resztę warzyw i zalej wrzącą wodą (około ½ szklanki).
4. Gotuj przez 15-20 minut pod uchyloną pokrywą.
5. Pod koniec gotowania odlej trochę wywaru i rozmieszaj w nim koncentrat pomidorowy. Wymieszaj, zagotuj i dopraw do smaku solą, cukrem, pieprzem, papryką, oregano oraz sokiem z cytryny.
6. W czasie gdy gotują się warzywa obtocz w mące rybę i smaż z dwóch stron na lekko zarumieniony kolor.
7. Gorące warzywa ułóż na usmażonej rybie.

mgr inż. Nauk o Żywności Wioleta Zysk
WWW.SKLEPBEZGLUTENOWY.COM.PL